排骨徑直焯水，難怪腥味重！多作念一步，排骨軟爛可口，香味完全

排骨詬誶常受迎接的食材，肥而不膩，瘦而不柴，豈論是蒸著吃還是燉著吃，都終點(diǎn)厚味，長(zhǎng)幼皆宜。其中燉最招東說(shuō)念主心愛，作念成紅燒的、糖醋的，隨機(jī)燉成排骨湯，都厚味得不得了。

說(shuō)到燉排骨，你都是若何貶責(zé)的？肯定好多東說(shuō)念主第一步都是將排骨放進(jìn)鍋內(nèi)焯水。之前我也這樣作念過(guò)，但發(fā)現(xiàn)只焯水作念出的排骨并不厚味，不僅腥味大，還有些發(fā)柴。

若你也泛泛這樣作念，排骨徑直焯水，難怪腥味重不厚味！教您一招，燉排骨時(shí)多作念一步，保準(zhǔn)排骨軟爛可口，香味完全。

底下就來(lái)給大家共享一下燉排骨前的貶責(zé)設(shè)施，照著作念，再也不怕難吃了。

最初將剁成段的排骨放進(jìn)盆內(nèi)，加凈水清洗兩遍，去掉名義的臟東西，和粘在排骨上的碎骨渣。

然后再行加水，沒過(guò)排骨，浸泡半個(gè)小時(shí)，為的是排出排骨內(nèi)的血水。比及十五分鐘后將排骨段捏一捏，擠出血水，再再行換水浸泡。

再過(guò)十五分鐘后，換水清洗一次，撈出排骨放進(jìn)鍋內(nèi)。

接著鍋內(nèi)加凈水，必須是冷水，不成用滾水，再放入料酒、姜片，開大火煮開。看到浮沫推敲時(shí)快速撇掉，別比及浮沫都散開了再貶責(zé)。

貶責(zé)好后，撈出排骨，用溫水清洗一遍，再將水分瀝干，就可以進(jìn)行后頭的設(shè)施了，豈論是紅燒、糖醋，隨機(jī)燉排骨湯都是可以的，不怕有腥味。

大家看出來(lái)了吧，焯水前多作念一步，即是浸泡。否則徑直焯水，不成完全去掉血水，排骨作念出來(lái)就會(huì)腥味重不厚味。

給大家共享一說(shuō)念紅燒排骨的作念法，軟爛可口香味濃，學(xué)會(huì)了過(guò)年過(guò)節(jié)不愁沒佳肴。

【紅燒排骨】

準(zhǔn)備排骨、生姜、大蔥、冰糖、生抽、老抽、料酒、食鹽。

1、排骨清洗兩遍，再再行加水浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、排骨浸泡后冷水入鍋，焯水貶責(zé)，再撈出排骨清洗干凈，瀝干水分。一二兩步按照以上設(shè)施操作，這里就不再細(xì)說(shuō)了。

3、干凈的鍋內(nèi)加冰糖和油，炒出糖色，再將排骨倒進(jìn)鍋內(nèi)，快速翻炒上色。若你確鑿掌抓不好炒糖色，可以省卻這一步，僅僅心緒和滋味都相對(duì)差一絲，總體影響不是太大。

4、放入一顆八角、少量姜片蔥段翻炒出香味，再加入生抽、老抽翻炒，若你莫得炒糖色，這里還要放幾顆冰糖，滋味更好。

5、加入適量滾水，沒過(guò)排骨，大火煮開。原意后轉(zhuǎn)進(jìn)高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火煮二非常鐘。若是莫得高壓鍋，閑居鍋燉的話，一定要燉到排骨軟爛，至少四非常鐘。

6、燉好后轉(zhuǎn)進(jìn)炒鍋，加鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，等湯汁濃稠后關(guān)火盛出。

紅燒排骨作念好了，香味濃郁，口感軟爛，確實(shí)太厚味了。每次家庭聚餐隨機(jī)逢年過(guò)節(jié)少不了這說(shuō)念菜，一上桌東說(shuō)念主東說(shuō)念主都搶著吃，連夸厚味。

你學(xué)會(huì)了嗎？照著設(shè)施作念，保準(zhǔn)得勝率高，飛速給家東說(shuō)念主露一手。迎接大家留言商量，若是以為著作對(duì)你有效，請(qǐng)給我保藏、點(diǎn)贊、挑剔、轉(zhuǎn)發(fā)、柔柔，讓更多的東說(shuō)念主看到，讓大家一皆學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的解救，咱們下次再會(huì)！